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(一)环境的清洁
1.食堂周围环境卫生打扫。
2.纱窗门帘的清洗、更换。
3.墙面瓷砖、地面用碱水擦拖。
4.除四害设施定期更换。
(二)物品的消毒
1.所有物体表面用消毒水擦洗。
2.地面用消毒水拖。
3.食具、容器、灶具等要进行全面消毒。
4.抹布清洗后蒸汽消毒。
(三)检查
1.清扫消毒完毕,进行全面检查,确保所有不安全隐患的消除。
2.对仓库中的食品进行仔细地检查,不符合卫生要求及过期的立即更换,及时购买。