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厨师安全操作规程

  
评论: 更新日期:2010年11月12日

  一、热爱本职工作,不谋私利,团结互助,遵纪守法。

  二、掌握相应厨师等级的应知应会,达到等级厨师技能标准,做到一专多能;了解营养betway必威官方网站 和安全操作规程,身体健康,符合炊事人员体检上岗标准。

  三、遵守服务公约:热情服务,温馨似家;成本核算,勤俭持家;

  四、精工细做,口味如家;培养人才,贡献国家。

  五、就餐人员使用文明用语,说普通话,态度和蔼,解答耐心,不争、不吵、不打,礼让文明。

  六、售饭一视同仁,饭菜均匀,杜绝少收、多收、不收现象。

  七、戴证上岗,服帽穿戴整齐,讲究仪表,注意形象,坚持“四勤”,争做文明标兵。

  八、操作时不戴首饰,不涂饰品,禁止吸烟,打闹;不直接对食品打喷嚏、咳嗽、擦鼻涕;不用工作服擦刀、擦手。

  九、销售直接入口食品要用专用工具,落地、变质、污秽不洁食品严禁出售。

  十、不得随意吐痰,乱倒乱堆垃圾。

  十一、保证热菜热饭供应,开足窗口,尽量缩短就餐人员排队时间。

  十二、采取多种形式主动征求就餐者意见,定期召开伙委会会议,听取意见,改进工作。

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