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酱油卫生标准的分析方法

标 准 号： GB/T 5009.39-2003
替代情况： 替代 GB/T 5009.39-1996 被 GB 5009.235-2016 替代
发布单位： 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
起草单位： 北京市卫生防疫站
发布日期： 2003-08-11
实施日期： 2004-01-01
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更新日期： 2022年12月08日
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内容摘要

本标准规定了酱油各项卫生指标的分析方法。本标准适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油各项卫生指标的分析。本标准中氨基酸态氮第二法检出限为0．070/μg/mL，线性范围0～10μg/mL。

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